Livsmedel

När du ska öppna en ny livsmedelsanläggning eller ta över en befintlig lokal måste du först registrera din verksamhet. Syftet är att vi som kontrollmyndighet ska veta vilken typ av verksamhet du har och var du bedriver den.

Livsmedelsanläggning och livsmedelsföretag

En livsmedelsanläggning är en lokal där du som livsmedelsföretagare hanterar livsmedel. Det kan vara en kiosk, mataffär, restaurang eller en producent av livsmedel. Ett livsmedelsföretag kan vara privat eller offentlig och du kan driva den med eller utan vinstsyfte. En importör kan vara en livsmedelsföretagare och lagret är då en anläggning.

Driva livsmedelsverksamhet

Innan du startar eller tar över en livsmedelsanläggning behöver du registrera din verksamhet. Du kan läsa mer om hur du går till väga på vår sida Starta och driva livsmedelsföretag.

Livsmedelsverket ger dig mer information på sidan Starta livsmedelsverksamhet Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..

Om du har en verksamhet som använder dricksvatten från egen brunn eller gemensamhetsanläggning måste du registrera den som en en dricksvattenanläggning.

I stort sett är alla regler inom livsmedelsområdet utarbetade inom EU. Livsmedelslagstiftningen är till för konsumenterna, de ska känna sig trygga med att alla livsmedel är säkra. Den nationella lagstiftningen är ett komplement till EU- förordningen och omfattar lagar, förordningar och föreskrifter. En del av reglerna för livsmedel är grundläggande för alla, men det finns även detaljregler för olika områden. För att ta del av lagstiftningen och förordningar kan du besöka sidan Lagstiftningen - en introduktion. Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

Egenkontroll

Du som livsmedelsföretagare är ansvarig för att alla livsmedel du säljer eller serverar är säkra. Du måste ha ett system för att kontrollera din verksamhet. Systemet ska innehålla egna kontroller, rutiner, uppföljningar och rutiner för att säkerställa spårbarhet. Du får mer information på vår sida Egenkontroll.

Branschriktlinjer

Många branschorganisationer har tagit fram riktlinjer för hur du som företagare kan göra för att uppfylla de krav som finns i livsmedelslagstiftningen. Riktlinjerna blir bedömda av Livsmedelsverket och när de uppfyller alla krav får de benämningen branschriktlinjer. Livsmedelsverket ger dig mer information om Branschriktlinjer Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster..

Kontroll och avgifter

De flesta livsmedelsföretag blir kontrollerade av kommunen. Vi utför kontroll på exempelvis caféer, mataffärer och restauranger. Vi kontrollerar att din verksamhet följer kraven i lagstiftningen. Besöken kan vara föranmälda men är ofta oanmälda. Kontrollen är förenat med en avgift. På vår sida Livsmedelskontroll och avgifter får du mer information.